Морозиво з тростинним цукром

мороженое с тростниковым сахаром
Цей вид морозива - надзвичайно смачний десерт. Екзотичні нотки коричневого цукру і бальзамічний оцет надають йому шоколадний відтінок, неповторний смак і аромат. master-Class-ukr

 

Інгредієнти:
Вершки — 1,5 склянки
Молоко — 1,5 склянки
Цукор коричневий Демерара ТМ "Сладов" - 3/4 склянки
Ванільний стручок - 1/2 штуки
Жовток яєчний - 6 штук
Оцет бальзамічний - 1/2 склянки

Мороженое с тростниковым сахаром

Цукор тростинний Демерара 1000 г

Як приготувати:

тростниковый сахар и яйца для мороженного1. У каструлі змішуємо молоко, вершки і 0,5 склянки коричневого цукру Демерара ТМ "Сладов". Витягуємо з ванілі насіння і додаємо в каструлю тільки стручок. Доводимо до кипіння на середньому вогні і варимо, помішуючи, до повного розчинення цукру.

2. Тим часом, збиваємо жовтки і решту коричнево цукру у великій мисці до стану крему.

взбивание мороженного из коричневого сахара3. Поступово вводимо гарячу вершкову суміш в збиті жовтки, постійно збиваючи. Переливаємо в каструлю і ставимо на середній вогонь, поки суміш не загусне і температура не досягне 80 градусів, приблизно на 3 хвилини (не даємо закипіти). Переливаємо масу в миску і ставимо в холодну воду з льодом. Охолоджуємо, помішуючи, 15 хвилин. Накриваємо плівкою і відправляємо в морозилку на всю ніч, перемішуємо кілька разів.

balsamicglaze4. Доводимо оцет до кипіння на сильному вогні і варимо, поки об'єм не зменшиться до 2 столових ложок, приблизно 6 хвилин. Охолоджуємо.

 

 


brownsugarbalsamic_1

5. Коли морозиво буде готове, виливаємо в нього сироп і перемішуємо по спіралі 3-4 рази. Перекладаємо в контейнер і знову відправляємо в морозилку на 6 годин.

 

 

 

 

 

 

Смачного!


Акції

Білий кусковий цукор з 15% знижкою!
Період проведення: з 12.12.2013 по 08.01.2014Акційний продукт: цукор білий тростинний кусковий 500 г ТМ "Сладов". Місце проведення: ...

Новорічний подарунок для гурманів!
Період проведення: з 01.12.2013 по 07.01.2014Акційний продукт: цукор білий тростинний кусковий 500 г ТМ "Сладов". Місце проведення: ...

Рецепти